【「富士山ごてんば丼祭り」出店者インタビュー】御殿場パン工房山口屋さん 〜富士の恵みと職人の技:御殿場パン工房山口屋が贈るこだわりのパン〜

【「富士山ごてんば丼祭り」出店者インタビュー】御殿場パン工房山口屋さん 〜富士の恵みと職人の技:御殿場パン工房山口屋が贈るこだわりのパン〜

2024年10月31日

御殿場工房山口屋さんは、日本の美味しいパン100に選ばれた食パンをはじめ、朝炊きのフレッシュカスタードをたっぷりつめたクリームパンやコロネ、フルーツソムリエが目利きした季節ごとのフルーツをはさんで作るフルーツサンドを製造しています。全商品自家配合で富士のふもとで毎朝パンを作り続けています。                今回は、その魅力を深掘りするために、店主の山口さんにお話を伺いました。

特に使用する材料へのこだわりがあります。

地元の東富士養鶏場の「御殿卵」を使い、毎朝炊き上げるカスタードクリームは、その日の気温に応じて作られています。このクリームをたっぷり使用した「クリームパン」「クリームコロネ」は、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です。

さらに、御殿場の牛乳やハンガリー産のアカシアはちみつを練り込んだ、しっとりとした食パンも人気です。添加物をなるべく使用せず、安全で安心なパンを届けることが、山口屋の重要なこだわりの一つです。

パン生地作りでは、ドウコンディショナーを使用せず、自然な発酵と熟成を重視しています。

この手間のかかる工程によって、パンはストレスなく、ふわっとしっとりとした仕上がりになります。

時間はかかりますが、その分おいしさが一段と増します。

食べ物では「みくりやそば」、観光物としては「数多くの温泉」です。

また、富士山が見えるということも好きなところの一つです。普通の富士山ではなく美しい「紅富士」「赤富士」の景色が楽しめることも魅力です。

ぜひみくりやの食材を楽しんでほしいです!!

Instagramでの紹介もご覧ください!

御殿場パン工房 山口屋

店名御殿場パン工房 山口屋
住所〒412-0042
静岡県静岡県御殿場市萩原721-16
電話番号0550-83-3501
営業時間9:00~18:00
定休日月曜日・日曜日
駐車場あり
ホームページhttps://gotemba-yamaguchiya-web.jimdosite.com