株式会社時之栖富士さんは、ビールの本場ドイツから招いたブラウマイスターの教えを守り続け、1955年の開業以来、本格的なビールづくりを続けてきた御殿場高原ビールの醸造会社です。ケルシュやアルトといった各地で愛されるドイツスタイルのビールを地元・御殿場の気候と文化に合わせて提供しています。
今回は、醸造部長の冨川宏一さんにお話を伺いました。
ー 御殿場高原ビール・ワインのこだわりを教えてください！
株式会社時之栖富士さんの「御殿場こしひかりラガー」と「ヴァイツェン」はそれぞれ地元産の原料と伝統的な製法を用いて作られています。
御殿場こしひかりラガー：富士山の豊かな伏流水で育てられた御殿場産コシヒカリを使用し、お米ならではの自然な風味とすっきりとした飲み口を実現しました。地元の素材にこだわったこのビールは、御殿場高原ビールの誇るプレミアムな一杯です。
ヴァイツェン：ドイツ・バイエルン地方発祥の伝統的な無ろ過ビールで、フルーティーな香りと柔らかな白みがかった黄金色が特徴です。特殊な酵母と小麦麦芽を用い、豊かな味わいと滑らかな口当たりにこだわった一品で、ドイツの伝統を御殿場で味わっていただけます。
ー 御殿場の好きなところについて教えてください！
御殿場の魅力の一つは、富士山の四季折々の表情を楽しめるところです。
特に冬の雪化粧をまとった富士山や、4月後半に見られる「ダイヤモンド富士」、水面に映る「逆さ富士」など、年に一度見られるかどうかの絶景が存在します。
このような景観は、御殿場に住んでいるからこそ楽しめる貴重な体験だと思います。
ー 御殿場の美味しいものを教えてください
御殿場の特産品である「水かけ菜」が特におすすめです。
これは2月後半から4月頭にかけて出荷され、漬物やお味噌汁、炒め物として地元では親しまれています。
さまざまな料理に使える万能な野菜で、地元でしか味わえない新鮮な食材です。
ー 「富士山ごてんば丼祭り」に向けて一言お願いします！
「富士山ごてんば丼祭り」が、地域内外の人々が集い、御殿場の魅力を楽しむ場となることを期待しています。
イベント当日は、ノンアルコールビールやぶどうジュース等の飲み物も提供する予定であるため、家族連れやお酒を飲めない方も含め、多くの人に楽しんでもらえるイベントになれば良いと思います。
Instagramでの紹介もご覧ください！
株式会社時之栖富士
| 店名 | 株式会社時之栖富士 |
| 住所 | 〒412-0033 静岡県御殿場市神山 719 番地 |
| 電話番号 | 0550-87-5500 |
| 営業時間 | 9:00～19:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | あり |
| ホームページ | https://www.gkb.co.jp/index |