日本国内で育種改良された純国産鶏“ゴトウサクラ”が産むさくらたまごともみじたまごを飼育されている杉山養鶏場さん。
御殿場市二子の豊富な湧水がと富士山の伏流水をたっぷり飲ませているこだわりのたまごです。
そんな杉山養鶏場の社長・杉山さんに、さくらたまごのこと、さくらたまごがすくすく育つ御殿場のことをうかがいました。ー さくらたまごとはなんですか？
さくらたまごとは、“ゴトウサクラ”という鶏が産む卵のこと。見た目が桜色だから「さくらたまご」というわけではないんです。
3分咲き、5分咲き、８分咲きと種類がありますが、若い番号から若い鶏が産んだ卵です。3分咲きは身が小さめで、その分濃厚など、それぞれに特徴があります。
杉山養鶏場ではもみじという種類の鶏も飼育しており、さくらたまごよりも色が濃いことが特徴です。
ー さくらたまごのこだわりについて教えてください！
飲み水として富士山の湧水を使用していることです。
養鶏場の近くから湧いている井戸水を使用し、常に富士山の湧水を飲むことができるような環境を整備し、15-16度を維持しています。
また、餌によって黄身の色も変化するのでトウモロコシ、魚粉などの配分にも気をつけています。他の卵と比較して割った際の盛り上がりが特徴です。
ー 御殿場のどんなところが好きですか？
富士山が裾まで綺麗に見えるところ、新鮮なビールが飲むことができるところです！
ー 「富士山ごてんば丼祭り」に向けて一言お願いします！
イベントでさくらたまごに興味関心をもっていただき、ぜひお店に買いに来ていただきたいです！
今回のイベントでは３分咲きのみ出展していただく予定なのでそれ以外の種類のたまごもお店では販売しているのでぜひ試していただきたい。
美味しい卵を作られている杉山養鶏場さんにお話を聞くことができました。
実際私がいただいたさくらたまごは黄身の色が強く出ていて黄身にもハリがありおいしい卵でした。イベントでは3分咲きのみ出品される予定なので、それ以外の種類のたまごはぜひ店頭で試してみてほしいです。
普段、都市部で生活していると富士山が見えることはあっても裾野の部分は見えないことが多いように感じます。御殿場では天気次第ではあるが裾野まで綺麗に富士山が見えていることが多いのでぜひ迫力ある富士山を体感してください！Instagramでの紹介もご覧ください！
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杉山養鶏場
| 店名 | 杉山養鶏場 |
| 住所 | 〒412-0032 静岡県御殿場市二子84-1-1 |
| 電話番号 | 0550-87-1727 |
| 営業時間 | 8:30~18:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | あり |
| ホームページ | http://sakuraeggs-gotemba.jp/ |